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wanqishi的博客

分享奇石,以石会友;玩石悟石,其乐融融。

 
 
 

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东坡肉  

2014-06-29 08:09:23|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东坡肉 - 小石缘 - wanqishi的博客
原料: 精品五花肉 、葱、姜 、蜂蜜、白砂糖、冰糖、老抽、生抽、黄酒。
      做法:精品五花肉切成两寸见方,将葱切成小段,姜切丝。
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
 
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
       将肉块放入滚水中紧一下
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
       肉变色后即捞出
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
       首先在锅底(电子瓦罐)放入葱段、姜丝、冰糖
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
       趁热在肉皮上抹蜂蜜
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     皮朝下摆入锅内
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     加入白糖
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     加入老抽
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     加入生抽
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     加入黄酒没过肉(大约一瓶左右)
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     高挡烧开后,小挡闷炖2小时30分钟左右
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     铁锅小火收汁,出锅前再次加入少许蜂蜜
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
     香喷喷肥而不腻入口即化的东坡肉出锅拉,哦耶!
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
 
东坡肉 - 木一侠 - 善忍者为王
 小贴士:
      1、切勿加盐
      2、不放水
      3、糖、酱油的量依个人口味而定
      4、最好用黄酒,不要用料酒

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